Wir haben die anstehende Erdbeerzeit zum Anlass genommen, die Inhaltsstoffe verschiedener Sorten genauer unter die Lupe zu nehmen. Insgesamt wurden acht Sorten untersucht, die sich zumindest äußerlich drastisch in Gewicht, Form und Farbe unterscheiden.

Die Ergebnisse unserer Untersuchungen mit Kapillarelektrophorese sind in einem Fachartikel in Analytik-News zusammengefasst: Eine Erdbeere macht noch keinen Sommer